Ricetta delle pitteddhe

INGREDIENTI
500gr farina
100gr olio
un pizzico di sale
1 limone grattugiato
marmellata a piacere(preferibilmente di uva)
latte quanto basta
PREPARAZIONE
Si impastano i vari ingredienti e si lavorano bene,aggiungendo un pò di latte fino ad ottenere una pasta morbida.Si stende una sfoglia sottile e,aiutandosi con un piattino da caffè,si ritagliano dei dischetti,asl centro dei quali si mette una cucchiaiata di marmellata.Si picchiettano i bordi tutto intorno in modo da formare un cestino e si può decorare con dei ritagli di pasta.Si adagiano su un piatto da forno unto di olio e infarinato e si infornano a calore moderato.
Le "pitteddhe" possono essere conservate a lungo,una volta raffreddate,in uno scatolo di metallo ben chiuso.