Ricetta delle carteddate

INGREDIENTI
500gr di farina
5 uova
500gr di miele
olio
COME PREPARARE
Si impasta la farina con le uova e si lavora moltissimo finchè sulla pasta non si formano delle bollicine.Si stende allora col mattarello una sfoglia sottilissima e si tagliano dei rettangoli larghi 4-5 cm e lunghi 15-16 cm.
Si friggono subito nell'olio bollente ad una ad una e,aiutandosi con delle posate si cerca di farle ripiegare in modo da formare come un cannolo.
Si tolgono dall'olio appena diventano croccanti e cominciano a dorarsi.Quando tutte sono fritte,si passano,ad una ad una,nel miele che si è fatto sciogliere in una pentola,e si adagiano su un piatto da portata.Si spolverano soltanto con un pò di cannella pestata.